Меланж яичный жидкий пастеризованный

Яичный меланж является полуфабрикатом, состоящим из смеси белков и желтков. Применяется для приготовления хлебопекарной и кондитерской продукции, бисквитного и сдобного теста, печенья, в мясной промышленности, в общественном питании.

Преимуществом в использовании меланжа можно считать:

• упрощение процесса транспортировки и хранения. Исключается процент «боя» яиц.
• меланж может храниться в холодильной камере. Изделие сохранит все вкусовые качества и природную полезность;
• исключаются расходы на содержание помещений и персонала для санитарной и механической обработки яиц, а также сокращается время процесса производства;
• меланж удобно дозировать.