Казеинат Натрия “Armor”

Казеинат натрия - это сложносоставной белок. Он получается из казеина, который подвергается обработке гидроксидом натрия с помощью экструзионного метода. Широко известен в пищевой промышленности. Он обладает стабилизирующими, структурирующими и влагоудерживающими свойствами. Выступает в качестве эмульгатора, консерванта, загустителя или пенообразователя. Сферы применения: 

• мясная промышленность ( колбасы, сосиски, купаты, паштеты, фарш, полуфабрикаты);
• производство молочных продуктов (сыр, сметана, мороженое, сливочное масло);
• хлебобулочные изделия; - кондитерские изделия ( сливки, глазурь, бисквиты, смеси);
• спортивное питание.

Казеинат обладает антикатаболическим действием, что дает преимущество в производстве для продуктов спортивного питания. Помимо пищевой отрасли, казеинат популярен в фармакологии, производстве кормов для животных, изготовлении вин.

Внешний вид: сухой порошок мелкой консистенции
Цвет: белый, кремовый
Вкус и запах: не ярко выраженный молочный, возможен немного специфический
Условия хранения: хранить при температуре до +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%
Срок годности: 18 месяцев с даты изготовления (см. на упаковке)
Белок в сухом продукте: не менее 96
Влага: до 5,99%
Жир: до 1,5%
Зола: макс 4,0%
Лактоза: мин 1,0%
pH: мин-макс 6,6 - 7,0
ОКБ/г, макс: не более 10000
Плесени/грибки, г: менее 100

Отгрузка кратно упаковкам.

Информация, размещенная на сайте, не является публичной офертой.

Цену уточняйте у специалистов.