Агар-агар 900 E406 - пищевая добавка, сильный желирующий агент. Не усваивается в организме человека, не оказывает отрицательного действия.
Характеристики
Органолептические свойства | рассыпчатый порошок, хлопья, крупка от белого до жёлтого цвета, стекловидные нити, пористые пластинки или плёнки |
Физико-химические показатели | зависят от вида водорослей и способа получения, хорошо растворим в кипящей воде и нерастворим в холодной (набухает), средне - в органических растворителях |
Названия синонимы | агар; английское, немецкое, французское agar, agar-agar, gelose, ceylon, bengal, Chinese or Japanese isinglass, Layor Carang. |
Природный источник | входит в клеточные мембраны (до 30%) красных водорослей (семейство Rhodophyceae): Gelidium, Gracilaria, Ceramium, Acanthopeltis и Pterociadia |
Молярная масса | 32 000-200 000 |
Производственные стандарты | E406 |
Упаковка | мешки полипропиленовые или бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем, массой нетто 25 кг |
Хранение | в светонепроницаемом, проветриваемом, сухом и прохладном месте при t не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75% |
Срок годности | 24 месяца |
Гигиенические нормы | ДСП не ограничено. Codex: разрешён - в 9 стандартах на пищевые продукты в количестве 5-20 г/кг или GMP, - в РФ согласно ТИ |
Типичные дозировки (зависит от вида и показателя "Прочность студня"), г/кг: кондитерка, желе - 10-20; глазури, покрытия - 10-30; мороженое, майонезы - 5-10; хлебобулочные изделия (для замедления черствения) - 1-10; для осветления напитков - 0,5-1,5.
Применение (есть отличия у отечественного и импортного)
Ingremart – это первая специализированная онлайн-платформа (маркетплейс) для оптовой торговли сырьем и ингредиентами. Здесь покупатели выгодно, в несколько кликов, смогут найти и приобрести нужный товар, а продавцы разместить продукцию и продавать ее напрямую клиентам.
Для каждой стороны мы предлагаем работу, основанную на 3-х принципах:
“Качество”
“Скорость”
“Надежность”
Свяжитесь с нами и оформите покупку прямо сейчас.
Сделать это возможно через раздел “Контакты”.
пн-пт 9:00-17:45, без перерыва
пн-пт 9:00-17:45, без перерыва